Gostaria de agradecer ao pessoal da ACervA Mineira o link para o nosso blog. Comecem a postar, estamos curiosos pra saber mais da cena daí!

Metade da nossa cervejaria, ou seja, o Glauco, apareceu em uma matéria sobre cervejas artesanais do Jornal da Globo da última segunda, junto com outros membros da ACervA Gaúcha. Uma pena que um momento tão bom para se falar sobre cervejas tenha virado uma matéria sobre um suposto clubinho secreto, na visão de quem editou.

Uma rauchbier potente, muito boa, mas que assusta os menos avisados por causa do seu forte sabor defumado. Essa é a Aecht Schlenkerla Rauchbier ("Cerveja Defumada Autêntica Schlenkerla"), degustada por nós no Mulligan Irish Pub.

Rauchbiers são preparadas à base de malte defumado, que são maltes secos com fumaça de lenha. Todas possuem um gosto bastante característico desse defumado, que pode variar conforme o tipo de madeira (ou turfa) utilizada, tempo de exposição, entre outras coisas. Na Schlenkerla, o gosto é bastante marcado, o que gerou na mesa comentários como "essa cerveja é feita de bacon?".

No fim da noite, enquanto falávamos com o Aparício, gerente do pub, chegamos a uma conclusão: ao contrário de outras cervejas, ela exige um acompanhamento para trazer um pouco de paz ao paladar. Mesmo as batatinhas com cheddar que tínhamos na mesa já serviram pra trazer equilíbrio ao malte defumado. Ela pode ser uma opção bastante interessante para harmonização, substituindo o sabor defumado do prato para trazê-lo ao copo.