Estamos correndo de um lado para outro com várias atividades, e a cervejaria tem andado em um ritmo meio lento. A stout que está nas garrafas finalmente está começando a arredondar, até porque com 80 IBUs a coisa não é brincadeira de criança. Ela vai precisar refinar vários dos aromas antes que possa realmente ir para a mesa. No primeiro teste, porém, ela já deu o ar da graça, mostrando uma das melhores espumas que já tivemos em nossas cervejas. Firme, densa e persistente, alguém chegou a perguntar se havia gelatina ali.

Essa stout, como a cervejaria, vai ter um ritmo lento. Vamos atualizando conforme formos experimentando hehe.